. BATMAN & BURGARE .

Igår var min lillasyster, hennes pojkvän, jag och min sambo på bio.
Vi såg den nya batmanfilmen och den var jätte bra,.. som alla säger!
Innan bion bjöd vi på middag;

. Vegoburgare med halloumi .




. Valnötsbröd, halloumi, ajvar, hommus, turkiskyoghurt, grönsaker .

. Tillbehör; potatis, morötter och palsternacka som vi tillagat i ugnen.

. BRA KVÄLL .
2012-08-15 @ 10:16:47 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. Linsgryta med kokos .


Här kommer receptet till grytan jag nämnde för några dagar sedan.
Orginalreceptet kommer från "Vegolandet Veganias kokbok" som jag lånat av en vän.



. Linsgryta med kokos .

4 portioner

1 hackad lök

1 finhackad vitlöksklyfta

2 tsk finhackad färsk ingefära

1-2 msk sambal oelek

0,5 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

1 tsk gurkmja

1 dl kokosflingor

400g valfria grönsaker

(jag använda palsternacka, morötter och röd paprika).., stora bitar!

1 burk krossade tomater

2dl sköljda röda linser

5-6 dl vatten

1 veg. buljongtärning

1 msk tomatpuré
Gör såhär;

Hetta upp olja i en gryta. Fräs löken genomskinlig innan du tillsätter vitlök och ingefära och fräser den mjuk. Häll sedan på sambal oelek, rör om, tillsätt kryddorna. Fräs en stund och häll sedan i kokosflingorna. Häll i de stora grönsaksbitarna och fräs i några minuter. Tillsätt resterande ingredienser. Låt koka upp, lägg på lock, sänk värmen och sjud sakta tills grönsakerna och linserna är mjuka.


Passar bra med ris/matvete och jag vill gärna ha kvarg/cremé fraiche till!

. smaklig måltid .





































2012-08-07 @ 08:39:02 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. tonfisksbiffar .

. tonfiskbiffar .

3 stycken

1 burk tonfisk i vatten

2-3 tsk fiberhusk

1 ägg

salt & peppar

sesamfrö
Gör såhär;

Pressa ur så mycket vatten du kan ur burken med tonfisk. 
Häll tonfisken i en bunke och blanda i fiberhusken, ägget och kryddorna.

.., om du inte har fiberhusk så prova att ersätta de med vetemjöl. Det borde fungera ;) . 

Forma till biffar och vänd dom i sesamfrö. Stek till dom fått den ytan du vill ha!

Klart!


. Det kanske inte ser mycket ur för värden men dom är supergoda.
2012-08-03 @ 18:39:19 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. vegetariska burgare med surdegsbröd & fetaost .

2012-07-01 @ 20:57:20 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. Trerätters .

Igår lagade jag trerätters middag till <3.

Förrätt:

Ugnsgrillad paprika med fetaostkräm.

Huvudrätt:

Ruccolasallad med rostade rotfrukter och pumpafrön
med halloumi/ tofu och creme fraiche.

Efterrätt:

Fräsch sorbet

Ugnsgrillad paprika .

2 personer

2 paprikor

150g fetaost

Färs basilika, cirka en näve.

en liten klyfta vitlök

salt, peppar och olivolja
Gör såhär;

Sätt ugnen på 225°C

Skär bort toppen på paprikan och ställ in dom i ugnen.
Ta ut dom efter cirka femton minuter och häll av vattnet.

Mixa basilika, vitlök, fetaost till en fin och grön röra.
Häll i cirka 2 msk olivolja och krydda med peppar.

Fördela smeten i paprikorna och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter till. 

.., känn efter så att paprikorna inte blir för mjuka! 

Klart!



Ruccolasallad .

2 personer

1 påse ruccola

5 morötter

5 rödbetor

1 näve pumpafrön

oregano, salt och olja.
Gör såhär;

Sätt ugnen på 225°C

Skala och skär morötter och rödbetor. Skivorna ska vara små tunna som möjligt! 

Lägg ut dessa på en plåt, strö över lite olja, salt och oregano.

Grilla i ugnen i cirka 30 minuter. 
Det ska bli likt chips! 

Blanda chipsen med ruccolan och pumpafrön och vips:

En super fräsch och mättande sallad!


Sorbét .

2 personer

1 nektarin

2 bananer

1 dl frysta hallon
Gör såhär;

Hacka banan och lägg i frysen.
.., låt stå där i en timme eller två, ju längre desto bättre!

Mixa den frysta bananen men hallonen och nektarinen.

Ställ in i frysen och låt stå i cirka 30 minuter.

Servera!
. MUMS .
2012-06-29 @ 09:33:32 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. SOCKERKAKAN .

. SOCKERSÖT & ALLDELES, ALLDELES UNDERBAR .

.., jag har provat massa recept på - sockerkaka - och blivit väldigt besviken!
Oftast är syftet med min sockerkaka att den ska agera tårtbotten och då snackar vi serious business!
Nu har jag äntligen hittat ett recept som fungerar ypperligt och smakar underbart.

- TACK MAMMA -

Om du, som jag, ska använda receptet till en tårta behöver man göra en och en halv.
Jag har endast provat att göra det i separata formar dvs. en satts i en form och en halv i den andra.
Det går säkert att ha en och en halv satts i samma form också, men då behöver den nog vara inne i ugnen lite längre, varsågod att prova!

. SOCKEKAKAN .


I detta recept används kaffekoppar. En kaffekopp motsvara knappa 1,25 dl.

50 gram margarin

2 kaffekoppar mjölk

2 ägg

2 kaffekoppar socker

2 kaffekoppar mjöl

2 tsk bakpulver

.., jag brukar ha lite citron i min också som en liten prick över det lilla i:et!

Gör såhär;

Smält margarinet i en kastrull och tillsätt sedan mjölken, låt sjuda en kortis.

Vispa samman ägg och socker fluffigt. 

Blanda margarinet, mjölken, äggen och sockret! 

Blanda mjöl och bakpulver och häll sedan i blandningen tillsammans med det andra! 

Häll smeten i önskad form och grädda i cirka 20-25 minuter i 175°C.

. GOTT, GOTT, GOTT .





.., jag använde detta recept när jag gjorde vår midsommartårta!



2012-06-28 @ 12:25:02 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

fina fisken .

. CURRY TORSK .


400g fryst torsk

2 burkar kokosmjölk

- jag använde en light och en vanlig.

2 st röda paprikor

0,5 st  gullök

1 äpple

1 tärningar grönsaksbuljong

3 tsk röd currypasta

1,5dl hackad spenat

basilika, salt och citronpeppar.
Gör såhär;

Tina fisken. 
Hacka lök, paprika och äpple och fräs detta i en kastrull med lite olja. 
Häll i spenaten.
Tillsätt currypastan och kokosmjölken. Låt detta sjuda i någon minut.

Hacka fisken i mindre bitar och häll dom ner i grytan. 
Låt koka i cirka femton minuter.

Klart!

.., nu är grytan mer lik en soppa. Vill man ha den fastare kan man bara ta bort en burk kokosmjölk och servera med ris! 
2012-06-26 @ 12:17:17 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. vegansk soppa .

.Tomat & soyasoppa .


2 burkar krossade tomater

2 burkar vatten

2st  gullök

2-3 klyftor vitlök

2st paprikor

2 tärningar grönsaksbuljong

500g soyafärs

Cayennepeppar, basilika, chiliflakes, salt och peppar.


Gör såhär;

Hacka och fräs löken i kastrull med rätt mycket olja. Häll i färsen och fräs någon minut. Krydda med cayennepeppar, basilika och chiliflakes. 
Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och låt koka i cirka femton till tjugominuter minuter. 
. gott .
2012-06-20 @ 08:11:11 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. BÄSTA PIZZADEGEN .

.Pizzadeg.

25 gram jäst

2.5 dl vatten
2 msk olja
0.5 tsk salt

5-7 dl vetemjöl
Gör såhär;

Värm upp vatten till 37 grader. Smula jästen i bunke och häll över lite av vattnet över jästen och rör runt tills det är upplöst.
Häll i resten av vattnet och tillsätt salt och olja.
I med vetemjölet, lite i taget. Vispa tills det blivit en fin deg, gärna med elvisp.
Låt jäsa i cirka 45 minuter under bakduk.

Mjöla och knåda degen på bord tills den är smidig. Kavla ut degen i den form som du vill ha den i och lägg på bakplåt eller pizza-former.


.., degen räcker till en dryg plåt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. 225°C

 

 

 

 

 


2012-06-18 @ 14:31:55 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. vegetarisk grönsakspaj .

. grönsakspaj .
Ingredienser;
4-6 portioner
Ugn 200°C

deg:
125 g margarin
2 msk kallt vatten
salt 
2 dl grahamsmjöl
1 dl rågsiktsmjöl 

fyllning ( till två pajer! ) :
2 morötter
2 tomater
2 klyftor vitlök
1 huvud broccoli
1 grön zucchini
1 röd lök
1 gullök

äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
salt & peppar
0,5 pkt fetaost 
Gör så här;

1. Blanda ingredienserna till degen.

Förgrädda i ugnen till pajskalet fått lite färg! ..cirka tio minuter.

2. Skala lök och morötter, skölj samtliga grönsaker.

Riv alla grönsaker, förslagsvis i en matberedare.

Hetta upp en stekpanna och fräs grönsakerna i lite olja/margarin.

Krydda med t ex tomatpuré,

cayennepeppar, sambaloelek eller någon annan krydda. Salt & peppar!


3. Ta ur pajskalet ur ugnen och lägg på grönsaksblandingen på pajskalet.

4. Vispa ihop ägg och mjölk och häll blandningen över grönsakerna. Toppa med fetaost. 

5. Grädda pajen i cirka 25 minuter.


2012-06-13 @ 08:49:29 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. energi .

. en egen "SPORTDRYCK" .

- jag är helt emot pulver, barer och andra konstiga tillskott som får oss att tro att godis skulle vara bra bara för att det innehåller protein.
Det enda undantaget är såklart om man tränar på elitnivå, då kan jag förstå syftet med vissa tillskott!

Idag mixade jag ihop denna mumsiga drink som fick svalka mig efter min löptur!


Mixa

. 2 dl hallon, 2 dl mjölk, 0.5 dl vatten, 1 dl havregryn, 1 msk kardemumma .





2012-06-06 @ 10:50:30 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

- Melanzane Parmeggiani -

recept alá Anna Skipper.
Här om dagen provade jag detta goda receptet.
Det är en vegetarisk - lasagne- variant.
Melanzane Parmeggiani
Ingredienser;
4-6 portioner

1 kg aubergine (drygt två normalstora)
1 kruka basilika
500 g mozzarella 
100 g parmesan ( jag använde vanlig hushållsost)
1 sats tomatsås
- jag tycker det är konstigt att det inte står hur mycket tomatsås det ska vara! Hur mycket är en sats?!

Jag gjorde min tomatsås såhär; (dock behövs verkligen inte allt till denna maträtt, frys in resten och använd som pasta sås!)

2 burkar krossade tomater
1 gullök
två klyftor vitlök
6 st skrivor soltorkade tomater
olivolja
1 tärning grönsaksbuljong
salt & peppar

Fräs löken och blanda sedan ner resterande ingredienser. 
Låt koka ett bra tag! Ju längre desto bättre!
Gör så här;

1. Skiva auberginen.

2. Salta dem och lägg i press i 3 timmar under en tyngd.

3. Torka bort saltet samt ta bort vätskan och tvätta av försiktigt.

4. Lägg ned aubergine skivorna i en stekpanna och stek i olivolja tills de fått fin färg.

5. De skall nästan friteras så mycket olja och mycket färg på auberginen!

6. Häll olivolja i en stor form.

7. Skär mozzarella i 1 x 1 cm stora kuber.

8. Riv parmesanosten/ hushållsosten.

9. Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, osten, basilikan två varv.

10. Gratinera i ugn, 200 grader i ca 40 minuter tills osten har smält och allt krämat ihop sig.

. GOTT .
2012-06-06 @ 10:43:37 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. SOCKERCHOCK .

Lillasyster tog studenten i fredags,
här kommer bilder från dessertbordet,
<3

- - - - - - - - - - - -

- Cupcakes med vitchoklad och creamcheesefrosting.
- Chokladbollar med kokos eller pärlsocker
- Havrekakor doppade i choklad
- Gräddtårta med jordgubbar


- Chokladfontän med marschmallows och jordgubbar




- <3 -


2012-06-05 @ 08:32:30 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. vegansk lingryta .

Linsgryta med potatis
Ingredienser;
6-7 portioner

3 burkar krossade tomater
3 burkar vatten
3 dl röda linser
3 vitlöksklyftor
2 st gullök
2 klyftor vitlök
2 tärningar grönsaksbuljong
6-7 potatisar
1 gulpaprika

salt, peppar, chili, m.m. 
Gör så här;


Fräs löken i olja och krydda med chili och ev. annan önskad krydda.
Häll i de krossade tomaterna, vattnet och grönsaksbuljongen. När detta har börjat koka häller du i linserna och den skalade, finhackade potatisen och paprikan. Rör från botten då linserna lätt sjunker och bränns fast i botten annars.
Smaka av och krydda efter eget tycke.

(.. låt koka till linserna och potatisarna är mjuka, cirka 15-20 minuter) 
- LiNSGRYTa -
2012-05-30 @ 09:26:55 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. om fröken själv får välja .

. HALLOUMI, BOVETE, HUMMUS, AJVAR, SALLAD .
2012-05-22 @ 07:07:49 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. MOS .

Enligt LCHF bör man undvika pasta, potatis, nudlar, you name it.
Allt som man brukar äta, mer eller mindre, haha.
Detta är ett super bra alternativ till allt detta;
. BLOMKåLSMOS MeD BROCCOLi .

Koka broccoli och blomkål i vatten med lite grönsaksbuljong tills de är mjuka.
Mixa med mixerstav och tillsätt grädde. Mängden grädde beror på hur lös du vill ha ditt mos.
Krydda med salt, peppar och chiliflakes.

. GOTT & SMIDIGT .


2012-05-08 @ 11:55:09 Permalink RECEPT Kommentarer (1) Trackbacks ()

. SMARRIG FIRRE - LCHF.

. DAGENS MIDDAG = FISKGRATÄNG MED KNAPERSTEKT BACON .
.., recept hämtat från boken "LCHF för hela familjen" utan Monigue Forslund.

Du behöver;

1 pkt torskfilé
2 msk smör
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
100 g philadelphiaost
salt och vitpeppar
1 gullök
2 msk tomatpuré
1 pkt bacon
1 msk smör
2 dl riven ost
Du gör såhär;

Värn ugnen till 200°C.
Dela fisken i mindre bitar, smörj en ugnsform och fördela fisken i formen. Hacka lök och strö löken över fisken. Blanda grädde, crème fraiche, philadelphiaost, tomatpuré, salt och vitpeppar i en bunke. Häll såsen över fisken och ställ i ugnen i 20 minuter. Ta ur ugnen och fördela osten över fisken så att det täcker hela formen. Ställ tillbaka i ugnen i några minuter tills osten får fin färg. Dela bacon i mindre bitar och stek tills den är knaprig.
Ta ut gratängen ur ugnen och strö bacon över gratängen.
KLART!
.., jag åt denna supergoda gratäng med plommontomater och kokad broccoli.


MUMS
2012-05-04 @ 21:48:34 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. mellanmåls muffins - LCHF .

Dessa babes gjorde jag idag och jag är mycket nöjd med resultatet.
Perfekt som mellanmål!
Receptet hämtade jag från boken "LCHF för hela familjen".
- MATMUFFINS -
Du behöver;
1+1 msk smör
1 pkt bakon
1 gullök
5 ägg
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl crème fraiche
salt, peppar, cayennepeppar
2 dl riven ost.
Gör såhär;
Värm ugnen till 180 grader.
- Hacka löken och stek den och baconen.
- Blanda ägg, grädde, crème fraiche, kryddor och ost.
- Blanda i löken och baconen.
Fördela smeten i formar (.., jag hade stora formar och det blev sex stycken)
Grädda drygt 30 minuter.
2012-05-04 @ 21:38:29 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. middagstips - lchf .

Denna underbara maträtt är en klar favorit,
speciellt av de lchf-recept jag provat hittills!
HaLLOUMI, BROCCOLI & SåS

Ingredienser;
Fyra portioner
Två pkt halloumi, tre broccoli buketter, 2 dl creme fraiche, citronpeppar, grönsaksbuljong och salt.

Gör såhär;
Dela broccolibuketterna och koka dom i vatten med en grönsaksbuljong.
.., tills dom är så mjuka som du vill ha dom!

Blanda citronpeppar, salt och creme fraiche och vips så har du en supergod sås!

Skiva halloumin i tunna skivor och stek på båda sidor.



MUMS

2012-05-04 @ 09:10:54 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

. aubergine middag - lchf .

aUBeRGINe
Du behöver;
En gullök, en klyfta vitlök, cirka sex skivor kalkon (pålägg), 100g fetaost och såklart en liten aubergine.

Du gör såhär;
Sätt ugnen på 200°C. "Öppna" auberginen och gröp bort endel av mittendelen.  Stek löken och kalkonen i stekpannan tills de fått fin färg. Fyll auberginen med löken och kalkonen, krydda med salt, peppar och önskad krydda. Smula fetaost ovanpå röran och lägg in auberginen i ugnen. Ta ut den när osten smält och fått önskad färg.
. easy peasy .
2012-05-02 @ 08:45:58 Permalink RECEPT Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg Nyare inlägg
Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0