. middag - lchf .
. BLOMKåLSMOS .
Idag provade vi blomkålsmos till vårt kött.
Vi kokade ett blomkålshuvud i vatten med grönsaksbuljon tills blomkålen blev mjuk.
Vi hällde av vattnet och hällde i cirka 1 dl grädde och 1 dl mjölk i kastrullen med blomkålen.
Vi mixade samman dessa med mixerstav och kryddade med salt och peppar.
. SNABBT, SMIDIGT, GOTT .
. smoothie alá hallon .
. mixa 2 dl hallon, halv dl müsli, vatten och lite kokosflingor .
. UNDERBART .
. frukost - lchf .
. HeJ OMeLeTT .
. du behöver .
.., tre ägg, en matsked vatten, önskad mängd brieost och några skivor kalkonpålägg .
. MUMS .
. müsli - lchf .
. paranötter, sesamfrö, linfrö, kokosflingor, valnötter, pumpakärnor, rapsolja .
. blanda alla ingredienser, lägg på bakplåtspapper och grädda i cirka femton minuter.
.200°C.
.oopsies.
Idag provade jag detta lchf "brödet" s.k oopsies.
hämtade receptet från
www.lchfrecept.com
Ingredienser:
3 ägg separerade
1 dl (85g) philadelphiaost
nypa salt
3 ägg separerade
1 dl (85g) philadelphiaost
nypa salt
Gör såhär:
- Vispa äggvitor till hårt skum
- Vispa äggulorna tillsammans med philadelphiaosten
Blanda samman dessa försiktigt.
Klicka ut sex cirklar smet på ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen, 30 min på 150°C.
. OOPSIeS .
..,jag philadelphiaost på mina.
. middag - lchf .
. aubergine med chevré .
Skiva en aubergine i cirka en centimeter tjocka skivor. Stek i stekpanna tills de fått färg på båda sidorna.
Lägg skivorna i en ugnsform.
Skiva/tärna chevré och lägg en ostbit på varje aubergine bit.
"grädda" högst upp i ugnen i cirka tio minuter ca 225°C
. blomkål med äggtäcke .
Dela ett blomkålshuvud till små buketter och stoppa dom i kokande vatten.
Låt koka i cirka fem minuter.
Vispa undertiden två ägg, salt och peppar.
Häll av vattnet och häll blomkålen i ägg röran.
Stek sedan blomkålen i bregott/smör tills de fått fin färg.
Häll sedan lite citron över dom och servera.
. lax i ugn .
Smörj en ugnsform och lägg laxen i formen.
Salta, peppra och trixa med önskade kryddor.
Idag använde jag mig utav citron.
In i ugnen i cirka 15- 20 minuter på 225°C
. gräddig ostsås .
Koka samman 2,5 dl grädde med önskad mängd ost.
. EN FRALLA, TACK .
-
. FRaLLa .25 g jäst1,5 dl vatten2 dl filmjölk2 msk olja2 dl solroskärnor2 dl linfrön2,5 dl surdeg1 tsk salt2,5 dl finrivna morötter6 dl grahamsmjöl3-5 dl rågsikt
-
. GÖR SÅHäR .
Dessa godingar bakade jag idag utav surdeg jag hade i frysen.
Recept på surdeg finns under fliken "recept" till vänster.
. mums .
. MINI-PAJER .
.., man tager vad man haver!
För att bli av med diverse smått i kylskåpet styrde jag upp denna middag igår.
Det går hur bra som helst att byta ut alla ingredienser i "röran/fyllningen". Ta den som du har hemma. Det samma gäller val av ost, all ost går bra att använda!
. GOTT BLEV DET .
. MINI-PAJER. |
||
| 4 stycken. Ingredienser Deg; ca 100g margarin 1 msk vatten 2 dl mjöl salt och peppar Fyllning; 2 st hotdogs ..(eller annan korv) fem små broccoli knytten ( jag tinade fryst broccoli) 0,5 gullök Topping; Parmesanost hushållsost två ägg |
||
Gör såhär; Sätt ugnen på drygt 200 grader. Blanda ingredienserna till degen och tryck ut den i botten på stora muffins formar. In i ugnen så fort ugnen är varm. Finhacka broccoli, lök och korv och bryn detta i en stekpanna. Ta ut formarna ur ugnen när degen fått fin färg. Häll på den brynta fyllningen ovanpå degen i formarna. Mixa valfri mängd ost och blanda den med två ägg. Häll denna ovan på röran i formarna. In i ugnen i cirka 15 minuter. - - - - - - - - - - - - |
||
.., till dessa små sötnosar åt vi en sallad gjort på bovete, rivna morötter, tomat och grönsallad.
. middag .
. pastasallad .
. fetaost . parmaskinka . soltorkade tomater . gurka . sallad. tomat . pasta . pesto .
. MUMMA .
. Vegansk minestrone-soppa .
VEGANSK
. MINESTRONE-SOPPA .
. Veg - minestronesoppa. |
||
| 5-6 portioner Ingredienser 4 dl fullkornsmakaroner 2 burkar krossade tomater 200g veg. färs ( jag använder soyafärs) 4 - 6 burkar vatten 1 gul lök 1 klyfta vitlök olja 1-2 msk sambal oelek 1 msk tomatpuré 2 buljongtärning cayennepeppar torkad basilika salt vitpeppar |
||
- - - - - - - - - - - - |
||
Gör så här: Koka makaroner separat i en egen kastrull. Hacka och fräs lök. Tillsätt färsen och bryn den tillsammans med kryddorna. Häll i tomaterna, vattnet, buljongen, koka upp! När soppan kokat upp smakar du av den och kryddar mer om så behövs. Häll i de färdiga makaronerna, rör om och servera! |
IGÅR KOM MIN PAPPA ÖVER PÅ LUNCH! <3
JAG SLÄNGDE IHOP DEN HÄR SOPPAN PÅ 20 MINUTER!
. SNABBT OCH GOTT .
|
. favorit i repris .
AFRIKANSK GRYTA
.., en favorit i vårt kök!
Afrikansk gryta |
||
| fyra portioner Ingredienser 2 dl gröna linser 5 dl vatten 1 gul lök olja 3 färska tomater 4 dl kokosmjölk 1-2 msk curry 1 msk tomatpuré 1 buljongtärning 1 liten burk ananas 2 bananer 1/2 dl cashewnötter salt vitpeppar |
||
- - - - - - - - - - - - |
||
Gör så här: Skölj linserna och koka upp vattnet. Lägg i linserna och låt de koka i femton minuter. Häll sedan av vattnet. Hacka löken och fräs den i oljan. Hacka tomaterna fint. Tillsätt kokosmjölken, curry efter smak, tomaterna, tomatpuren, buljongtärningen och linserna och låt det koka upp. Skär ananasen i små bitar och lägg i grytan. Låt koka cirka fem minuter. Tillsätt sedan bananerna i skivor och hackade cashewnötter. Låt koka ytterligare fem minuter och smaka av med salt och peppar. Servera till förslagsvis ris. |
. CHOKLADTÅRTA .
CHOKLADTÅRTA
från "allt om mat"
Ingredienser
| 225 g | smör |
|---|---|
| 2,5 dl | farinsocker |
| 2,5 dl | mjölk |
| 100 g | choklad, mörk |
| 4 st | äggulor |
| 4 dl | vetemjöl |
| 2 msk | kakaopulver |
| 2 tsk | vaniljsocker |
| 1,5 tsk | bakpulver |
| 4 st | äggvitor |
| 1 st | form, med löstagbar kant, 24 cm i diameter |
Fyllning
| 2 msk | kaffe, starkt, bryggt espressokaffe |
|---|---|
| 50 g | choklad, mörk |
| 75 g | smör |
| 1 dl | florsocker, (60 g) |
Glasyr
| 150 g | choklad, mörk |
|---|---|
| 2 msk | florsocker |
| 1 tsk | vaniljsocker |
| 1,5 dl | crème fraiche |
GÖR SÅ HÄR;
Baka kakan i en form med löstagbar kant och kläm fast ett smörpapper i botten. Smöra och mjöla sidorna. Använd inte ströbröd eftersom kakan ska täckas med glasyr. Vetemjöl ger en slätare yta som inte ”grynar” av sig i glasyren.
Till både fyllningen och glasyren smälter man choklad i vattenbad. Häll vatten i en kastrull och ställ en skål med choklad i utan att den når botten av kastrullen. Låt vattnet sjuda och chokladen smälter så småningom. Förvara den färdiga tårtan svalt före servering.
1. Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och socker till en mjuk jämn massa. Värm mjölken försiktigt i en kastrull tillsammans med chokladen tills den smält.
Låt blandningen svalna. Rör ner äggulorna en i taget i smör- och sockerblandningen.
2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda ner det samt den avsvalnade chokladmjölken i smörblandningen lite i taget.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda ner det i smeten.
4. Kläm fast ett smörpapper i botten av kakformen. Smöra och mjöla kanterna.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen ca 50 minuter. Låt den svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler.
5. Fyllning: Lägg kaffe och choklad i en skål över hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt. Låt det svalna lite grann. Rör samman smör och florsocker i en skål och rör därefter ner den smälta choklad- och kaffeblandningen. Dela kakan i 2 bottnar och lägg fyllningen emellan. Lägg ihop kakan.
6. Glasyr: Smält chokladen i en skål i ett hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt och blanda ner florsocker och vaniljsocker. Blanda ner creme fraiche lite i taget. Blanda om till en jämn blank smet. Täck tårtans kanter och ovansida med glasyr och ställ tårtan kallt.
. FOR CHOCOLATE-LOVERS .
. Lins & morotsbiffar .
| Lins & morotsbiffar |
||
| Ingredienser; cirka 15-20 st. 3 dl linser 6 dl vatten 1 grönsaksbuljong 4 morötter 1 gullök 1 klyfta vitlök 2 äggulor cirka 3 matskedar ströbröd/ mjöl kryddor efter smak ev. sesamfrö att vända dom i. |
||
| Gör så här; Koka linserna i vattnet med grönsaksbuljongen till linserna är mjuka. Skala och riv morötter, hacka lök och pressa vitlök. Mixas med mixerstav tillsammans med de färdig kokta linserna. Tillsätt äggulorna, ströbrödet och kryddorna. (.., jag kryddade med curry och cayennepeppar.) Forma till biffar, vänd dom ev. i lite sesamfrö och stek i lite olja i stekpanna. |
Hittade det här receptet när jag sökte nya recept igår. Morotsbiffar hör inte till ovanligheten hos oss direkt, men detta receptet är olikt det vi brukar göra!
Gott blev det!
.., till dessa åt jag bovete, sallad, morötter och ajvar.
. MUMS .
. Vegansk pastasås .
| Vegansk pastasås. |
||
| Ingredienser; 3-4 portioner 2 burkar krossade tomater 1 gullök 1 klyfta vitlök 6 små champinjoner 300g soyafärs salt, cayennepeppar. |
||
| Gör så här; Fräs löken och champinjonerna. Häll i färsen och fräs lite till. Häll i krossade tomater och krydda. . vips så var det klart . Snabbt & gott! |
. plätt lätt omelett .
DAGENS LUNCH
.., man tager vad man haver.
- Kokt potatis från gårdagens middag
- en halv rödlök
- cirka fem små champinjoner
- tre ägg
- en matsked eller två med kallt vatten
- salt och andra härliga kryddor
Fräs lök, potatis och champinjoner. Vispa samman ägg, vatten och kryddor.
Häll äggblandningen över ingredienserna i stekpannan och styr upp en omelett.
:)
. lätt som en plätt .
. till omeletten åt jag soltorkade tomater, tomat och pesto.
. mjölkfria våfflor .
| Våffelvariant; till två personer. 1,5 dl dinkelmjöl 1 dl grahamsmjöl 1 dl havregryn 2 tsk fiberhusk (kan nog uteslutas) 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 3,5 dl soyamjölk 1 dl vatten 3 st ägg 25 gram smör + 10 gram till järnet. Gör såhär; Blanda mjöl, gryn, salt, bakpulver, vatten och mjölk. Smält smöret och tillsätt detta. Krossa tre ägg och blanda i dom och rör till en slät smet. GRÄDDA. :) |
Jag gillar att göra om recept, ifrågasätta dom och göra egna varianter.
Det receptet jag använde mig av denna gång innehöll nästan dubbelt så mycket smör som jag använde. Jag provade även att byta ut en dl mjölk mot vatten och använda soyamjölk istället för komjölk.
Resultatet blev lyckat.
Väldigt mättande och grova våfflor som passar oss som gillar lite variation.
. GOTT .
*
*
*
*
********
* *
* *
*
. mums .
. vegansk gryta .
| Vegansk gryta med kokosmjölk och curry; |
||
| Ingredienser; 3-4 portioner 2 burkar kokosmjölk - light 5-7 dl vatten 1,5 dl röda linser 1,5 dl bovete 1 burk kikärtor 100 g tofu (.., kan uteslutas) 1 gullök 2 klyftor vitlök 1 tsk röd currypasta 1 tsk sambal oelek 2 tärningar grönsaksbuljong tomatpuré curry |
||
| Gör så här; Fräs löken och tofun i currypastan. Tillsätt kokosmjölken, vattnet buljongen, kryddorna, linserna och bovetet. Koka upp. Låt grytan koka cirka 20 minuter, rör om då och då. Tillsätt mer vatten om grytan blir för tjock. Krydda eftersmak. När linserna och bovetet är mjukt är grytan klar. Skölj av kikärtorna och tillsätt dom innan servering. Snabbt & gott! |
. MUMS .
. hallonsorbét med mandelflarn .
.., till efterrätt igår åt vi dom här sötnosarna.
. ljuvlig sorbét med söta flarn .
| Mandelflarn; cirka 20 stycken. |
||
| 100g sötmandel 100g smör 1dl strösocker 1msk flytande honung 1 msk mjölk |
||
Gör såhär; Sätt ugnen på 200°C Mal mandeln i kvarn eller mixer. Blanda alla ingredienser utom mandeln i en kastrull. Rör kraftigt medan massan kokar upp. Blanda ner mandeln och låt smeten koka upp. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. (smeten flyter ut extremt mycket så håll avståndet mellan klickarna) Grädda mitt i ugnen 5-7 min, tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna något innan du böjer som ( om du inte vill ha dom platta förståss). |
||
| Hallonsorbét; till fyra personer. 500g hallon 2dl vatten 2dl strösocker 2msk glykos 2msk alkohol Gör såhär; Blanda hallon, vatten och socker i en kastrull och låt sjuda i ca 5 minuter. Passera blandningen genom en finmaskig sil och pressa med sked så de bara blir kärnorna kvar i silen. Låt saften svalna och blanda ner alkoholen. (Alkohol har man för att sorbéten inte ska bli för isig) Frys smeten i en plastburk med lock. Rör om då och då. De till att ytan blir slät efter du har rört runt i den. ( Det blir lättare att göra kulor vid servering då). .., tänk på att göra denna i tid! Den bör vara i frysen några timmar innan servering! |
. laxmiddag .
igår åt jag detta smarriga till middag.
Min älskade sambo hade fixat denna goda måltid.
lax med pestotäcke, stekta och kokta ärtor med ris.
. MUMS .
. vad kylskåpet erbjuder .
- tofu
- ris i matlåda
- kalkonskivor
- ägg
- sötsursås
- soya
Stek riset, tofun och kalkonskivorna i stekpanna. Krossa ett ägg och häll detta över härligheten. Krydda med salt, sötsursås och soya. Servera med grönsak.
.VIPS.
.., ta det du har hemma, ha kokat ris som bas och du har en måltid på fem röda!
. PUSS .
