. Broccolisoppa .
.., hej fina, fina du!
- surdegsbrödet smakar awesome!
:)
Igår bjöd jag min vän E' på lunch. Hon jobbar rätt nära där jag bor så det var verkligen på tiden.
Hon fick smaka på denna SUPER SNABBA broccolisoppan;
| Broccolisoppa; |
||
| cirka 500g fryst broccoli 2 vitlöksklyftor 1 dl nötter/frön ex. pumpakärnor 0,5 citron 1 dl oatly i mat (ev. matl.grädde) 2 tärningar grönsaksbuljong 1 liter vatten en skvätt vitvinsvinäger salt och peppar ev. lite maizena för en fastare soppa. |
||
| Gör såhär; |
||
| (sätt ugnen på 200°C, när ugnen är varm så rostar du nötter/frön i ugnen i cirka 10 minuter) - - - - - Fräs vitlök i olivolja i en kastrull Häll i den finhackade broccolin Häll i vatten och tillsätt buljongtärningarna. Koka upp. Krydda och häll i saft från 0,5 citron + vitvinsvinäger. Mixa soppan slät och tillsätt oatly i mat/ matlagningsgrädde. Vispa i lite maizena om du vill ha soppan tjockare. OJ SÅ LÄTT, OJ SÅ GOTT! |
||
. surdeg .
..,idag var det äntligen dags att få se ett färdigt resultat av min första surdeg.
Receptet jag följt kommer från boken "Bröd för alla sinnen";
| Surdeg; |
||
| Dag 1 1dl vatten, cirka 40°C 1dl grahamsmjöl 100 g rivet äpple Dag 3 1 liter vatten, cirka 40°C 1 liter grahamsmjöl Dag 5 Använd degen eller frys ner den i mindre portioner. Håller i kylskåp; cirka en vecka. Håller i frys; cirka ett år. .., jag frös in dom i påsar med 1,5dl i vardera. |
||
| Mindre syrligt grovt rågbröd; 1,5 dl surdeg 0,5 pkt jäst 2 msk olja 1 liter vatten 37°C 1,5-2 msk salt 1,4 liter rågmjöl 8 dl grahamsmjöl 4 dl vetemjöl 1 dl dinkelmjöl (.., totalt 2,7 liter mjöl. går nog bra med vilket mjöl som helst!) Gör såhär; Blanda surdeg och jäst i en bunke. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt övriga ingredienser men spar lite mjöl till utbakningen. Arbete degen smidig och låt den jäsa övertäckt i 1-2 timmar. (jag lät min jäsa i cirka 1h och 45 min.) Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma degen till limpor/frallor. Lägg bröden på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dom jäsa övertäckta i 35 minuter. Grädda stora bröd i 200°C i 45-50min. Grädda mindre bröd i 225°C i 15-20 min. .., bröden på bilden fick vara inne i 40 minuter. |
.., nu återstår det bara att smaka.
. VEG. GULASCHSOPPA .
| Vegansk gulaschsoppa; |
||
| Ingredienser; fyra portioner 200g soyafärs 2 morötter 1 gullök 2 klyftor vitlök 1 dl röda linser 1 dl bovete 1 burk krossade tomater 2 burkar vatten (ca 7-8dl) cayennepeppar 1 msk sambal 2 tärningar grönsaksbuljong tomatpuré |
||
| Gör så här; Skala och finhacka löken och fräs den i kastrull tillsammans med färsen. Gör tärningar av morötterna och häll i dessa. Tillsätt de krossade tomaterna, vattnet och buljongen. Låt koka upp. Häll i bovetet, linserna och kryddorna. Låt koka tills bovetet, linserna och morötterna är mjuka. .., cirka 10-15 minuter. Smaka av och njut! |
. plätt lätt & jätte gott .
. gott ur arkivet .
| Hemmagjord glass; version ett |
||
| Mixa fryst banan med frysta jordgubbar. Ställ in i frysen i cirka 30 minuter. ta fram dom cirka fem min innan de ska ätas. . easy peasy. |
||
| Hemmagjord glass; version två Mixa/ Vispa 250g kvarg Två bananer 4 frysta jordgubbar kokos hasselnötskärnor Ställ in i frysen i cirka 30 minuter. Toppas gärna med pumpafrön och saft från en tinad jordgubbe. |
. paj med soyafärs och morötter .
| Soyafärspaj med morötter | ||
Ingredienser ugn 200 grader. Deg; 100g margarin 2msk kallt vatten 2dl grahamsmjöl 1dl dinkelmjöl .., ta det mjöl du har hemma! |
||
| Innehåll; 2 rivna morötter 2 st gullök 2 tomater cirka 200g färs tomatpuré soltorkade tomater (mosade) cayennepeppar salt Äggstanning; 3 ägg 2 dl mjölk ost - - - - - - - - - - - - |
||
| Gör så här: Sätt på ugnen! Blanda alla ingredienserna till degen, tryck ut degen i önskad form och nagga den. ( gör små, små, små hål i degen). Ställ in den i mitten av ugnen. Skala, riv och fräs lök och morötter och bryn dessa tillsammans med färsen. Tillsätt tomatpuré, tomaterna och krydda. Ta ut pajen ur ugnen och häll på färsröran. Vispa samman ägg och mjölk och häll detta på pajen. Toppa pajen med riven ost. - In i ugnen i cirka 30 minuter. |
. GOTT, GOTT, GOTT .
. glutenfria zucchiniplättar .
| Zucchiniplättar | ||
| cirka 10 stycken. Ingredienser 1 zucchini 3 ägg 2 dl mjölk 1,5 tsk fiberhusk 1 krm salt .., lite chiliflakes |
||
- - - - - - - - - - - - |
||
| Gör så här: Skölj och riv zucchinin. Vispa samman äggen, mjölken, fiberhusken och saltet. Häll i den rivna zucchinin i smeten. Stek cirka 0,75 dl smet åt gången i olja eller margarin. |
. Vegansk böngryta .
. GRYTA .
- jag provade ett nytt recept här om dagen.
Gott, tycker jag. Definitivt godare än det ser ut i alla fall! :)
Maträtten är vegansk.
Gryta med linser, bönor och kikärtor. |
||
Ingredienser; 1 burk kokosmjölk 1 burk kokosmjölk - lätt 2 dl vatten 1 stor sötpotatis 5 potatisar 2 st gullök 1 klyfta vitlök 2 dl röda linser - - - - - - 1 burk kidneybönor 1 burk kikärtor |
||
| 2 msk tomatpuré 1 msk ingefära 2 st grönsaksbuljongstärningar salt peppar cayennepeppar chiliflakes - - - - - - - - - - - - * storleken på burkarna jag använder är de på cirka 400g. |
||
Gör så här: Skala och finhacka löken och potatisen. Stek potatisen i en gryta tillsammans med olivolja, stek sedan löken tills allt fått fin färg. Krydda. Häll i kokosmjölken och linserna,låt koka tills potatisen och linserna är mjuka. Skölj då av kidneybönorna och kikärtorna och häll ner dessa i gryta. - MUMS! |
. PROVA, PROVA, PROVA .
. baka kärlek .
Chokladhjärtan |
||
Ingredienser 1 1/2 dl socker 1 dl kakao 3 dl mjöl 1 tsk bikarbonat 1 krm salt 150 gr rumsvarmt smör 1 lätt uppvispat ägg 2 msk vaniljsocker |
||
- - - - - - - - - - - - |
||
Gör så här: ugn 175 grader cirka tio minuter. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smör och tillsist ägget. Låt stå i kylskåp i cirka tio minuter. Kavla ut ( detta är otroligt svårt ) degen på ett bakplåtspapper. jag arbetade med händerna. Degen ska bli så tunn som möjligt. - skjuss in i ugnen! Använd dig av önskad form, jag skar ett hjärta ur en äggkartong. och gör dina mönster på en gång du tagit ut plåten ur ugnen. - KLART! - Mellan dessa kakor ligger en färdigköpt hasselnötsmassa, finns att köpa i mataffärer. |
. kyckling <3 fetaost = paj.
Hemma hos mina föräldrar lagade vi denna, otroligt goda pajen igår!
Det är inte ofta jag lagar mat som inte är vegetariskt men, inga regler utan undantag;
KYCKLINGPAJ M. FETAOST & SOLTORKADETOMATER
KYCKLINGPAJ |
||
Ingredienser 300g kyckling 1 gul lök 1 klyfta vitlök 300/400g fetaost/salladsost 1 dl soltorkade tomater, jag använde mig av färdigmixade. cayennepeppar salt peppar |
||
| Äggstanning; 2 ägg 2 dl mjölk lite riven ost Pajdeg: 125 g margarin 3 dl vetemjöl 3 msk kallt vatten salt - - - - - - - - - - - - |
||
Gör så här: ugn 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck sedan ut den i pajformen. "Nagga" med en gaffel och ställ in den i ugnen i cirka 15 minuter. Degen ska ha fått en tillstymmelse till färg. - Undertiden som degen är i ugnen steker du kycklingen, löken och vitlöken som du kryddar lätt med peppar, salt och cayennepeppar. - Vid sidan av det hackar du fetaosten som du sedan blandar med de soltorkade tomaterna. I den röran häller du den stekta kycklingen och löken och blandar om alltihop. - Ta ut pajskalet och lägg på röran. - Vispa ihop äggen, mjölken, salt och peppar och häll på pajen. , lägg på lite riven ost på toppen. Ställ in pajen i ugnen i cirka 30 minuter. |
. M U M S.
. afrikansk gryta .
I lördags hängde jag med min bästa vän A'.
Hon har lov den här veckan och är därav i huvudstaden, vilket jag älskar!
I lördags tvingade jag henne och min sambo att titta på melodifestivalen med mig.
:)
Till middag tillagade vi en av mina favoriträtter för tillfället;
AFRIKANSK GRYTA!
,denna gryta är vegansk.
Den är super, super god och mättande!
Jag var själv skeptiskt till ingrediens sammansättningen innan jag provade grytan första gången!
Jag brukar inte gilla att ha frukt i mat, men detta är ett underbart undantag!
PROVA, PROVA, PROVA
Afrikansk gryta |
||
| fyra portioner Ingredienser 2 dl gröna linser 5 dl vatten 1 gul lök olja 3 färska tomater 4 dl kokosmjölk 1-2 msk curry 1 msk tomatpuré 1 buljongtärning 1 liten burk ananas 2 bananer 1/2 dl cashewnötter salt vitpeppar |
||
- - - - - - - - - - - - |
||
Gör så här: Skölj linserna och koka upp vattnet. Lägg i linserna och låt de koka i femton minuter. Häll sedan av vattnet. Hacka löken och fräs den i oljan. Hacka tomaterna fint. Tillsätt kokosmjölken, curry efter smak, tomaterna, tomatpuren, buljongtärningen och linserna och låt det koka upp. Skär ananasen i små bitar och lägg i grytan. Låt koka cirka fem minuter. Tillsätt sedan bananerna i skivor och hackade cashewnötter. Låt koka ytterligare fem minuter och smaka av med salt och peppar. Servera till förslagsvis ris. |
. Favoritbrödet .
.., vilken härlig dag!
. femton minus och sol . <3
Jag steg ..(som vanligt) upp alldeles för tidigt!
Vaknade vid sju och steg upp då eftersom jag inte har ro i kroppen att somna om.
Så, vad gjorde jag då denna tidiga fredagsmorgon, jo;
..bakade mitt favorit bröd!
Jag har delat med mig av detta recept förut, men jag gör det igen!
PROVA, PROVA, PROVA!
| Matbröd ..ett |
||
| 4 dl grahamsmjöl | ||
| 2,5 dl dinkelmjöl 0,5 dl kruskakli |
||
| 2 dl havregryn 3 dl naturell lätt-yoghurt 1 dl lätt kvarg 1 dl keso-mini 1 tsk honung 1 tsk salt 2 tsk bikarbonat 1 tsk ingefära 1 dl linfrö 1 näve valnötter 1 näve torkade aprikoser - - - - - - - - - - - - |
||
| Gör så här: 175 grader. * Blanda alla ingredienser i en bunke och tryck sedan ut degen i önskad form. Degen är ganska lös. |
| * Grädda långt ner i ugnen i drygt en timme! tiden varierar alltid! Idag behövde mina bröd vara inne i drygt 1 timme och 20 minuter! |
. MUMS .
. dagens vegetariska lunch .
. burgare med rödbetsbiffar och stekt aubergine .
| Ingredienser, cirka femton stycken 5 morötter 2 gullök 4 rödbetor 1 stor burk kidneybönor. |
||
| salt curry |
||
| + olja till stekning | ||
| + sesamfrö och/eller linfrö för snygghetens skull. - - - - - - - - - - - - |
||
| Gör så här: .., sätt ugnen på 200 grader. Skala och riv morötterna, löken och rödbetorna. Häll allt i en bunke tillsammans med de av sköljda kidneybönorna. Mixa med mixerstav tills de flesta bitarna är borta. Det ska dock inte bli en "gegga". Krydda och forma till biffar och vänd dessa i sesamfrö/ linfrö. |
| Stek biffarna tills de fått lite färg på båda sidor. Lägg dom på en plåt och in i ugnen i cirka tjugo minuter. :) |
.., jag använde mig av rödbetsbiffarna jag gjorde med mormor i tisdags.
Jag stekte även aubergine i olja med vitlök, salt och cayennepeppar - mkt gott!
På brödet lade jag en klick kvarg och en klick ajvar, innan jag lade på aubergine skivorna och biffarna.
Till detta åt jag champinjoner stekta i vitlök och tomat med lite aromat på.
.MUMS.
. vegetarisk/ vegansk pastasås .
.., jag är lite knas, med det vet jag redan.
Som jag berättade igår skulle min pappa och jag promenera. Jag bjöd över honom på lunch innan och sa ".. jag har en massa matlådor vi kan välja bland".
MEN! Så fort vi lagt på telefonen börjar jag laga mat istället. haha
Det blev en pasta med en vegansk pasta sås!
Tjugominuter senare ringer pappa på min dörr och maten är klar!
| Vegetarisk/ vegansk pastasås. |
||
| 1 burk krossade tomater 0,5 burk (max) vatten 2 tomater 4 champinjoner 1 gullök 0,5 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 grönsaksbuljong 2 msk olja från soltorkade tomater 1 dl oliver |
||
| - olja att steka i |
||
| - oregano - salt - peppar - cayennepeppar - - - - - - - - - - - - .. man kan även ha paprika, kidneybönor, majs m.m i! Prova dig fram med vad just du har hemma! :) |
||
| Gör så här: Fräs löken ink. vitlöken och champinjoner och tillsätt sedan tomaterna. Häll i krossade tomater och tillsätt lite vatten. Krydda grönsaksbuljong och önskad mängt av resterande kryddor. Tillsätt oljan från soltorkade tomaterna och oliverna. |
| Puttra i cirka fem minuter. |
. amerikanska fullkornspannkakor .
| Ingredienser, cirka tio stycken. |
||
| 1 dl dinkelmjök 1,5 dl grahamsmjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk socker 3 dl mjölk 2 ägg |
||
| + smör/ margarin till stekning | ||
- - - - - - - - - - - - |
||
| Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan mjölk och ägg. |
| Stek i margarin tills de fått en gyllenbrun färg. |
Igår kväll insåg jag att varken jag eller <3' hade ätit ordentlig middag.
Jag började bli hungrig, fick ett ryck och fixade dessa godingar.
Serverades med jordgubbar, havrevisp och hallonsylt.
. MUMS .
. matinspiration .
.., gårdagens lunch!
. Fylld paprika i ugn .
- Broccoli kokad i grönsaksbuljong,
- Käkärtor och svarta bönor med tahini och indiska kryddor
- Paprika fylld med kokad och stekt matvete, ajvar, vitlök, morötter.
Granerat i ugn med tofu.
- Kvarg
. MUMS .
. att baka bröd .
Dagen har inte gått i planeringens tecken!
Jag har;
- Varit på spinning
- Övningskört
- Bakat bröd
.., och sjungit och spelat lite.
Jag var så himla taggad att sätta igång med musiken men blev så trött vid lunchtid!
Ögonen började svida och huvudet blev helt blankt.
Jag bestämde mig för att lägga mig en stund, vilket jag aldrig gör, och somnade på en gång!
Sedan jag klev upp har jag bakat bröd och skrivit rent några av mina gamla låtar.
Insåg att jag inte hade dom ordentligt nedskriva någonstans så det ska jag se till att göra med all min musik!
...
Fixade&Trixade lite med brödreceptet idag.
Resultatet blev, enligt mig, fantastiskt!
. Bröd med valnötter och aprikoser .
| Matbröd ..ett |
||
| 4 dl grahamsmjöl | ||
| 3 dl dinkelmjöl | ||
| 2 dl havregryn 3 dl naturell lätt-yoghurt 1 dl lätt kvarg 1 dl keso-mini 1 tsk honung 1 tsk salt 2 tsk bikarbonat 1 tsk ingefära 1 dl linfrö 1 näve valnötter 1 näve torkade aprikoser - - - - - - - - - - - - |
||
| Gör så här: 175 grader. * Blanda alla ingredienser i en bunke och tryck sedan ut degen i önskad form. Degen är väldigt lös. |
| * Grädda långt ner i ugnen i drygt en timme! tiden varierar alltid! Idag behövde mina bröd vara inne i drygt 1 timme och 20 minuter! |
. middag; apelsin, nybakat bröd med smör, lättyoghurt med nötter, plommon och aprikoser.
. LYX .
. minikladdkakor utan margarin .
| Minikladdkakor . fyra stycken . ingredienser 0,5 dl socker 0,5 dl ljussirap 0,5 tsk vaniljsocker 2 st ägg 5 msk kakao 1 krm salt 1,25 dl lättkvarg/kesella 1 dl vetemjöl |
||
| + ev vaniljsocker till garnering | ||
| Gör såhär; . 175 grader i cirka 10-15 min . Vispa ihop ägg och socker, häll sedan i resterande ingredienser. Fördela smeten i önskad form. .., jag använde stora muffinsformar och fyllde dom till cirka 1/3. Grädda i mitten i ugnen. Serveras förslagsvis med vispgrädde och marshmallows . .. dom blir lite åt muffinshållet men fick bra betyg av oss! |
. snabbt . smidigt . smarrigt.
. morotsbiffar och hummus .
. dagens middag .
| Morotsbiffar; cirka 12 stycken. ingredienser 5 st morötter 1 st gullök 2 st vitlöksklyftor 1 stor burk kikärtor salt, spiskummin och sambal oelek |
||
| Gör såhär; Skala och riv morötterna, hacka löken och häll allt i en stor bunke. Skölj av kikärtorna och häll ned dom i bunken. Mixa allt tills det är en röra med vissa bitar kvar. Krydda. Forma biffarna till önskad storlek. Stek sedan biffarna i lite olja tills de fått färg på bägge sidor och lägg dom sedan på en ugnsplåt. In i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. 200 grader. .. det bör tilläggas att biffarna inte höll ihop speciellt bra. Tillsätt förslagsvis ägg och/eller vetemjöl om det är viktigt för er med fasta biffar. |
| Hummus; ingredienser 1 burk kikärtor 1 st vitlöksklyfta 3 msk tahini 2 msk olivolja |
||
| salt, spiskummin och cayennepeppar | ||
| Gör såhär; Skölj av kikärtorna och pressa vitlöken. Mixas, med förslagsvis en mixerstav, slät med tahini och olja. Krydda efter smak och vill du ha den lösare är det bara fylla på med tahini och olja. .., mums! |
. morotsbiffar med hummus, kokad broccoli, fetfri kvarg, ajvar, paprika och tomat.
. vegansk middag .
. grönsaksbiffar .
Idag improviserade jag fram dessa biffar med det som kyl och skafferi erbjöd.
Resultatet blev väldigt lyckat och serverades tillsammans med kvarg, ajvar, broccoli och ruccola.
| Grönsaksbiffar; cirka 15 stycken. ingredienser 5 st morötter 2 st gullök 4 st rödbetor 1 stor burk kidneybönor salt och curry efter smak |
||
| 2 dl sesamfrö 2 dl linfrö |
||
| Gör såhär; Skala och riv morötterna och rödbetorna. Hacka löken och häll allt i en stor bunke. Skölj av bönorna och häll ned dom i bunken. Mixa allt tills det är en röra med vissa bitar kvar. Krydda. Forma biffarna till önskad storlek och vänd dom i sesamfrö och linfrö. Stek sedan biffarna i lite olja tills de fått färg på bägge sidor och lägg dom sedan på en ugnsplåt. In i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. 200 grader. |
. vegansk middag .
. en väldigt god, improviserad, måltid .
| Fylld zucchini; ingredienser 3 st zucchini ( 6 halvor) 1 morot 1 gullök 1 gul paprika 2 vitlöksklyftor 4 champinjoner cirka 200g soyafärs 100g tofu 2 msk tomatpuré 2 msk tacosås (stark) cirka 10 cocktailtomater salt |
||
| Gör såhär; Sätt ugnen på 200 grader. Dela zucchinin och gröp ur den. Lägg dom på/i ugnsformen, salta och sätt in dom i ugnen så fort den är varm. ..Detta för att de ska vattnas ur. De andra ingredienserna (förrutom tofun) fräser du och "kryddar" med tomatpuré och tacosås. När zucchinin i ugnen har börjat vattna ur sig plockar du ut dom och häller av vattnet. När du lagt tillbaka dom i formen fyller du zucchinin med röran och toppar med tofu. In högt upp i ugnen i 10 -15 minuter. |
. smaklig måltid .
